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超市里关于生鲜柜台放置用的塑料垫仓板

超市里关于生鲜柜台放置用的塑料垫仓板

                                                             超市里关于生鲜柜台放置用的塑料垫仓板

       商品保鲜温度,为保持冷藏,果汁、切片水果必须保存在充足的冰里;在任何时间,果汁和切片水果的中心温度必须保持在0-4度之间; 豆制品必须存放在冰里或展示柜里,后者存放在冷藏柜里,必须把产品放在展示柜里,并低于展示柜的通风口。

一、商品先进先出

1.  用色带来指示原材料的回转,所有冷库里必须有色带指示牌,以便部门员工了解商品到货日期;

2.  冷库遵守商品分类名称,在超市里,我们一般会采用塑料垫仓板去放置商品,使用先进先出的牌子;

3.  在下班之前,每天整理好冷库的顺序,果蔬分开放置,并且保持冷库的清洁度;

4.  使用塑料仓板,保护商品的好方法,使用绿色塑料筐,塑料筐放在另一塑料筐的金属手柄上。

二、价格标签规范

1. 商品有清晰规范的标签标识符合相关的法规;

2. 产品每一包装体须有标识;

3. 产品需要标清楚保质期、销售期限、储藏时间标准;

4. 实践真实的生鲜,无反包;

5. 如果有供应商的标签,必须遵守他们的要求,公司的标签上不用打印日期。

卡板箱型号

三、商品的管理规范

1. 所有的包装商品都须有标签,以便商品的回转;

2. 操作间整洁干净,无货物直接放在地板上;

3. 检查管理表,生产卡,存货卡及耗损表;

4. 每星期最少二次,管理者需划线或圈起卡板箱有些有问题的部分,并在旁边签名;

5. 需做促销品预估量的最后决定;

6. 每星期促销品项的预估量是参考营业额而来;

7. 促销的预估需由营运主管签名确认;

四、亲自检查商品品项:

1) 鲜鱼课:每天;

2) 蔬果课:一星期3次;

3) 面包课:所有商品每星期2次;

4) 精肉课:每星期2个分类;

5) 主管检查出的缺失,员工不可重犯;

6) 每天检查蔬果课的翻堆工作,确保品质;

7) 根据切割训练指南检查精肉课(品质,切割包装,排列)记录品质问题并依据部门存档;

8) 依据面包课训练指南检查面包课(品质,重量、形状,颜色,包装)记录品质问题并依据部门存档;9)     每天调查鲜鱼课新鲜度%(70%)验收单上的到货品项数/陈列品项数。


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